Faites le tour de la Guadeloupe avec votre voiture de location, et goûtez aux accras

Avec votre voiture de location, arrêtez-vous dans un restaurant et dégustez un menu typique. En entrée, choisissez par exemple les accras.

En plat principal, les ragoûts à base de volailles ou de porc sont excellents. Les poissons grillés et les Ouassous sont aussi délicieux. Au dessert, terminez votre repas avec les fruits de la Guadeloupe (ananas, bananes, maracudja…)

Accras - beignets de morue

L’histoire des accras, résultat du foisonnement des populations antillaises

Les accras sont antillais. Une certaine légende sur l’origine des accras circule encore de nos jours. Elle raconte qu’au 19^ème siècle, dans les cuisines d’une habitation guadeloupéenne, une vieille cuisinière normande se désolait de ne pas avoir de pommes de terre pour préparer ses beignets. Une de ses voisines, une cuisinière d’origine africaine qui émiettait de la morue séchée, lui proposa de remplacer les pommes de terre par son poisson. A ce moment, une jeune Hindoue qui passait par là, rajouta des cives et du piment, ce qui donna par la suite l’un des plats les plus réputés de la gastronomie antillaise.

Préparez vous-même la recette des accras de morue

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de morue sèche
– 250 g de farine
– 20 cl de lait
– 1 œuf
– ciboulette ou oignon de pays (cive)
– piment, sel et poivre selon votre goût
– huile pour friture
Préparation :
Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures (en changeant l’eau 2 ou 3 fois), puis enlever la peau et les arêtes. Mélanger la farine, le lait et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter la morue émiettée et l’assaisonnement.
Faire chauffer l’huile et y incorporer de grosses cuillerées de la pâte obtenue (comme des beignets).
Faire frire jusqu’à ce que les accras aient une couleur dorée (4 ou 5 minutes environ), égoutter et servir chaud.

Consultez le site de Jumbocar Guadeloupe, louez une voiture et rendez-vous dans tous les restaurants de votre choix

Tarifs de location de voiture remisés pour toute réservation et pré-paiement en ligne. Votre voiture de location vous attend à l’aéroport ou dans l’une des agences de l’île. www.jumbocar-guadeloupe.com