Le meilleur de la cuisine antillaise à découvrir avec Jumbocar Guadeloupe
La cuisine antillaise est mondialement connue pour sa saveur épicée. Jumbocar Guadeloupe vous indiquera les bonnes adresses où déguster des plats typiques.
Les accras de morue et le boudin créole
Les accras de morue occupent une place de choix dans la cuisine antillaise. Ils se dégustent généralement en entrée, et accompagnent à merveille les apéritifs. Les accras de morue consistent donc en de petits beignets à base de chair de morue émiettée mélangée à des épices et des condiments, puis plongée dans de la pâte à accras assez relevée. Également connu sous l’appellation de boudin cochon, le boudin créole est également un incontournable de la cuisine antillaise. Fabriqué avec du sang de porc mélangé à du pain de mie rassis, des épices, des condiments et bien évidemment, des épices, il constitue l’une des grandes stars du repas de Noël.
Le colombo de poulet
Le colombo figure également parmi les grands classiques de la cuisine traditionnelle antillaise. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un plat à base de poulet relevé avec de la poudre à colombo et de Graines à roussir. La recette authentique veut ensuite que le colombo de poulet soit servi avec un mélange de 3 légumes au maximum, et relevé avec du piment en fin de cuisson.
Le blaff de poisson
Autre plat typique de la cuisine antillaise : le blaff de poisson. Il consiste tout simplement en un ragout de poisson mariné dans du jus de citron et du piment coupé en morceaux. Il sera ensuite cuit dans un court-bouillon agréablement aromatisé. Le blaff de poisson se déguste avec des ignames, des choux durs, de la patate douce, du fruit à pain, et dans certaines occasions, des rondelles de bananes.
Le bélélé
Un séjour gastronomique en Guadeloupe serait incomplet sans la dégustation du fameux bélélé ; un plat traditionnel de Marie-Galante, à la fois copieux et très familial. Son histoire remonte à la traite des esclaves. Le bélélé est un plat à base de tripes, de lardons, de dombrés, de fruits à pain et de bananes vertes dénommées poyos ou ti nain.
Jumbocar Guadeloupe est un partenaire de choix pour votre escapade gourmande sur l’Ile Papillon.